Kuzu Madalyon (K-015)

Kuzu madalyon, kuzu etinin en kaliteli ve en az yağlı kesimlerinden biridir. Genellikle sırtın en iyisi olarak bilinen bu kesim, kemiksiz ve yağsızdır. Kuzu madalyon, genellikle biftek olarak kesilir ve genellikle yüksek ateşte kısa süreli pişirilir. Sonuç olarak, dışı hafifçe kızarmış ve içi hala sulu ve yumuşak olan bir et parçası elde edilir.