Dana T-Bone (K-066)

Dana T-Bone, dana bifteğinin özel bir kesim şeklidir. Bu kesimde, dana etinin iki farklı parçası bulunur: bir tarafında "filet mignon" adı verilen ve genellikle daha yumuşak ve az yağlı olan kısım, diğer tarafında ise "New York strip steak" adı verilen ve daha yağlı ve lezzetli olan kısım yer alır. Bu iki parça, T şeklinde bir kemikle bir araya gelir, bu da kesime "T-Bone" adını verir. T-Bone bifteği genellikle ızgarada pişirilir ve geniş bir et yelpazesi sunar, hem lezzetli fileto kısmını hem de daha yağlı New York strip kısmını içerir. Genellikle ızgara ve mangalda tercih edilir.